酪蛋白（pI=4.6）的水溶液pH为5.8，试问（1）它在溶液中带何种电荷？（2）若将溶液的pH调至4.0，它将泳向电场的哪一级？
第1题：
缓冲溶液的pH为5时，卵清蛋白(pI=4.6)在电场将向哪个方向泳动（ ）
第2题：
牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。
第3题：
蛋白质胶体颗粒在下列哪种溶液中易沉淀?
A.溶液pH=pI
B.在水溶液中
C.溶液pH=7.0
D.溶液pH≠pI
第4题：
PH值4.6时沉淀的一类蛋白质为（）。
第5题：
牛乳中酪蛋白的等电点（PH值）为（）
第6题：
在某氨基酸水溶液中加入碱，使溶液pH为8，此时氨基酸为阴离子，该氨基酸pI是 （ ）
第7题：
酪蛋白的等电点为PH=4.6
第8题：
牛乳中酪蛋白的等点电是?酸性食品的PH值为()。
A、4.2<4.5
B、4.2≤4.5
C、4.6<4.5
D、4.6≤4.5
第9题：
发酵型酸奶达到酪蛋白凝固的PH值为：（）
第10题：
下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷（）。