在发酵过程中，可供微生物发酵的基质通常是（）物质，在发酵过程中有机物既是（），又是氧化还原反应中的（）。
第1题：
在细胞呼吸过程中有CO
第2题：
在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。
第3题：
发酵作用是微生物的一种呼吸作用类型，在发酵过程中可以产生大量能量。
第4题：
在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是（）、其次是（），醋酸发酵极其轻微。
第5题：
在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。
第6题：
臭豆腐在发酵过程中易被微生物污染，还含大量蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。
第7题：
对于好氧发酵在发酵过程中，通入的氧气量应越多越好，以有利于微生物的生长。
第8题：
蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。
第9题：
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有（）
第10题：
在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）