如何服务醉酒客人?

题目

如何服务醉酒客人?

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相似问题和答案

第1题:

对()进行服务时,应镇静、迅速和妥帖。

  • A、残疾客人
  • B、儿童客人
  • C、生病客人
  • D、醉酒客人

正确答案:C

第2题:

如何为非住店客人进行订票服务?


正确答案: (1)饭店没有义务为非住店的客人订票,原则上不接受这类客人的订票要求。特殊情况下如果饭店的管理人员同意,可按住店客人同样的订票手续办理。
(2)订了房而未到达的客人,如果饭店已确认了客人的预订,或收了客人的定金,可以接受其订票要求,并根据订票的传真、电报或信件填写《订票委托单》,将其订票的原始资料与订房表一起存档,以备查询。如果此类客人是通过电话要求订票的,订房员可以根据其电话记录填写《订票委托单》,但必须注意,记录时要仔细,特别是车、船、机票的日期、班次、等级、人数及护照的号码,切不可听错、记错,并应向客人复述一遍,以保证准确性。
(3)客人虽然订了房,但未给饭店足够的时间或详细的地址确认,也未付定金,这类客人的订票要求饭店可以不接受或待客人入住后再接受为宜。
(4)保证类的未到店客人要求订票,饭店可按住店客人的订票程序办理,或由客人先交一定的订票定金,饭店也可受理订票。总之,未经确认的客人订票要求是否接受,在怎样的条件下接受,饭店应作出明确的规定,以方便订房员执行。

第3题:

客人喝醉酒如何处理?


正确答案:应给与客人必要的帮助。如撑扶、送水等如是住店客人,在给客人提供必要帮助后,还要随时查看、观察,对醉酒严重的,应及时报告酒店值班经理或主管领导或120以便进行及时处理。如是来店消费客人,有陪同的,要尽力让其陪同送其回去,如无陪同,应尽力与其家人取得联系,联系不上的可向110或120报警。以便及时处理,不能让其单独留在酒店,以免不测。

第4题:

遇到客人醉酒时应该怎么办?


正确答案:(1)遇到醉酒客人,应停止向客人推销酒水,多推销一些解酒饮品,如可上些热茶;如客人执意要酒水,可借故说已售完或请与他一行的客人加以劝阻;
(2)准备好垃圾袋、卫生纸,以免客人吐在地上弄脏地毯;
(3)及时汇报上级,通知保安,密切注意客人的动态。如发现客人神智迷乱而有破坏行为,应协助保安让客人冷静下来。
(4)通知大堂副理,将客人带离茶楼,以免影响其他客人。

第5题:

西餐宴会时如遇醉酒客人吵闹,处理办法有()。

  • A、直接报警
  • B、引导围观人员撤离现场
  • C、将一些易于搬动的物品或其他贵重物品搬离醉酒人员,以免伤害酒店物品和砸伤其他无关人员
  • D、服务人员尽量和醉酒客人解释,让其冷静
  • E、将经过及处理过程详细记录在值班日志上,以备查阅

正确答案:B,C,E

第6题:

当遇到客人喝醉酒时酒吧员应如何处理?


正确答案: (1)遇到醉酒客人,应停止向客人推销酒水,多推销一些解酒饮品,如可上些热茶;如客人执意要酒水,可借故说已售完或请与他一行的客人加以劝阻
(2)准备好垃圾袋、卫生纸,以免客人吐在地上弄脏地毯
(3)及时汇报上级,通知保安,密切注意客人的动态,如发现客人神智迷乱而有破坏行为,应协助保安让客人冷静下来

第7题:

接近午夜时分,酒吧6号台的客人已经喝了两三个小时的酒,其中有两个客人已经喝的差不多了,言语之间已经口齿不清了,这时,服务员一如既往前去为客人提供服务,却被客人无端的训斥一顿,客人还借此闹事。在场的员工无法控制局面,只能请当班经理前来处理,如果你是当班经理,该如何处理此事?请从以下选项中选出你认为正确的做法:()

  • A、首先稳定客人的情绪,尽量将闹事者拉开。
  • B、让同行的没有喝醉的客人一起劝说醉酒者。
  • C、若事态严重,应立即通知保安部派人前来协助处理。
  • D、拨打110,让警察前来处理此事。
  • E、请未喝醉酒的客人将醉酒的客人带回房间。

正确答案:A,B,C,E

第8题:

醉酒客人如有召唤,服务员应与值班主管一同前往,女服务员应避免独自进入客房,以免发生意外。


正确答案:正确

第9题:

描述餐饮服务中,哪几种接待醉酒客人。


正确答案:1.服务员在判断出客人已不胜酒力时,言谈间应从关心客人的角度出发,机智巧妙而又礼貌地谢绝继续为客人提供酒水,向客人推荐一些不含酒精的饮料或果汁(矿泉水、茶、牛奶等)。
2.对醉酒无理、胡搅蛮缠的客人,绝对不能“硬碰硬”,要学会对客人进行心理调整,站在客人的角度,以柔克刚,以动之以情、晓之以理的迂回诱导,使客人恢复到“成人自我”———理智、平等、通情达理。
3.对已经醉酒的客人采取醒酒措施。如送上毛巾,醒酒果汁(梨、橙、苹果、西瓜等)或醒酒汤(食醋30毫升加白糖15克)。
4.但遇到无法处理的醉酒客人应立即报告楼面领班或主管。

第10题:

如遇到醉酒后呕吐的客人,餐厅服务员应及时送上();迅速清理污物;如果客人住在本酒店而无同伴时,通知();如果客人是外来用餐人员,通知值班经理安排人员送客人上出租车。


正确答案:漱口水、湿毛巾;值班经理安排人员陪同客人回房

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