在使用消毒剂对杯具进行消毒时,要将刷洗干净的杯具放在消毒池内完全

题目

在使用消毒剂对杯具进行消毒时,要将刷洗干净的杯具放在消毒池内完全浸泡至少()以上。

  • A、10分钟
  • B、20分钟
  • C、30分钟
  • D、1小时
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第1题:

关于杯具的清洁步骤,排序正确的是()①清理杯中残留物②用清水清洗③冲洗杯具④用消毒液消毒⑤擦拭

A.①③④②⑤

B.③①④②⑤

C.①③④⑤②

D.③①④⑤②


正确答案:A

第2题:

咖啡师清洗杯具时的程序是()

  • A、冲洗、消毒、清洗、擦拭
  • B、消毒、冲洗、清洗、擦拭
  • C、清洗、擦拭、冲洗、消毒
  • D、清洗、擦拭、消毒、冲洗

正确答案:A

第3题:

()不符合杯具清洁消毒要求的描述。

A.每次使用后要及时地清洁

B.结束日营业后要将所有杯具进行消毒

C.每次清洗后擦拭干净

D.每周对杯具进行一次消毒


正确答案:D

第4题:

清洗消毒客房杯具必须使用()。


正确答案:专用抹布

第5题:

以下对水槽用分配器系统(Sinkmizer)的使用描述正确的是:()。

  • A、清洁消毒食品接触表面
  • B、清洗槽对应使用的为J—512浓缩厨房消毒剂
  • C、消毒槽对应使用的为J—FLEXTIG中性洗剂
  • D、在消毒环节中需要将干净的盘碟放在消毒槽中浸泡至少1分钟

正确答案:A

第6题:

怎样对客房杯具进行清洁消毒?


正确答案: 清洁茶杯、玻璃杯应一冲、二洗、三消毒、四保洁,消毒时将茶具整齐的放置在电器消毒柜内,通电30分钟达到消毒目的,消毒后的茶杯不能有污迹,茶垢和指纹。客房茶杯一日一消毒,会议室茶杯一次一消毒。

第7题:

厨房使用消毒柜消毒餐具时,应将碗、碟、杯叠放在层架上,争取最大的消毒数量和最佳的消毒效果。


正确答案:错误

第8题:

咖啡师清洗杯具时的程序是()

A.冲洗、消毒、清洗、擦拭

B.消毒、冲洗、清洗、擦拭

C.清洗、擦拭、冲洗、消毒

D.清洗、擦拭、消毒、冲洗


正确答案:A

第9题:

杯具放入消毒柜内应消毒()分钟。

  • A、20
  • B、30
  • C、40
  • D、45

正确答案:B

第10题:

对于有指征添加配方奶的新生儿,奶具应如何处理?()

  • A、家属自带奶瓶
  • B、使用医院集中消毒后奶杯、奶勺,一用一更换及消毒
  • C、使用医院集中消毒后奶杯、奶勺,每班更换及消毒
  • D、使用医院集中消毒后奶杯、奶勺,每天更换及消毒

正确答案:B