芝士服务后,如客人无特殊需要,则面包、黄油服务至此结束。

题目

芝士服务后,如客人无特殊需要,则面包、黄油服务至此结束。

参考答案和解析
正确答案:正确
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第1题:

球童服务结束后客人应支付小费,当客人未支付时球童可以索要


正确答案:错误

第2题:

3小时以上的宽体机航班,两舱服务为旅客摆放餐具时顺序应为()

  • A、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批-口巾
  • B、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺
  • C、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批
  • D、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-口巾

正确答案:A

第3题:

西餐服务中,面包、黄油应在客人食品订单()提供。

A、之前

B、之后

C、当中

D、同时


参考答案:A

第4题:

西餐服务中,(),服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

  • A、客人看菜单时
  • B、客人看展台时
  • C、客人喝酒水时
  • D、吃面包时

正确答案:A

第5题:

在西餐宴会开始前10分钟,将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内,所有客人的面包、黄油种类和数量都应是一致的。


正确答案:错误

第6题:

两舱正确的3小时以上航班正确服务程序()

  • A、铺桌布-毛巾-餐前酒水,小吃-布置餐桌-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-毛巾服务-餐后酒,热饮,咖啡茶点
  • B、铺桌布-毛巾-餐前酒水,小吃-布置餐桌-汤-冷荤-色拉-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-再次清理餐桌-毛巾服务-餐后酒,热饮,咖啡茶点
  • C、毛巾-布置餐桌-餐前酒水,小吃-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-毛巾-餐后酒,热饮,咖啡茶点
  • D、餐前酒水,小吃-布置餐桌-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-毛巾服务-餐后酒,热饮,咖啡茶点

正确答案:B

第7题:

面包和黄油是在()之前上。

  • A、色拉
  • B、主菜
  • C、点心
  • D、客人订单

正确答案:D

第8题:

西餐服务(),服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

A.客人看菜单时

B.客人看展台时

C.客人喝酒水时

D.吃面包时


正确答案:A

第9题:

法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务,服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是()。

  • A、右侧、左侧、左侧
  • B、右侧、右侧、左侧
  • C、右侧、右侧、右侧
  • D、右侧、左侧、右侧

正确答案:D

第10题:

关于西餐席间服务描述正确的是()。

  • A、全部菜吃后一齐撤走用过的脏餐具
  • B、杯具从客人的左手边收掉
  • C、通常整台客人都吃完一道菜后同时撤碟
  • D、餐碟应从客人右手边取走
  • E、席间不再上面包、黄油

正确答案:C,D

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