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石榴保鲜贮存主要有哪些方法？

题目

石榴保鲜贮存主要有哪些方法？

参考答案和解析
正确答案: （1）挂存法：用于挂存的果实，在采收时就应留一段果梗，用细线绑成串，悬挂于阴凉的房屋里可贮存到次年的3、4月份。
（2）缸存法：在缸底层铺一层细沙或麦草，厚约5厘米，将果实分层放入，堆满为止，缸口用塑料薄膜封口扎紧就可。
（3）堆存法：在地板上或柜底垫上一层草（以胡麻草为宜），然后摆一层石榴，再铺一层草，一层石榴一层草相间堆放，每15天翻堆检查一次，可贮存到次年4、5月份。
（4）聚乙烯塑料袋贮存法：石榴放入聚乙烯塑料薄膜袋中扎好袋口，置于阴凉的室内贮存，用此法可贮存140天。
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相似问题和答案

第1题：

搬运、贮存、防护和交付主要有哪些控制要点？


正确答案: 1.搬运：
搬运设备的选择，正确使用和维护. 
搬运中产品标识的保护. 
搬运物品的重量和尺寸. 
搬运的限制.
搬运过程中的防护措施. 
搬运过程中防止混淆的措施. 
搬运物品的交接手续.
危险的特殊产品的防护和搬运方法等.
因搬运不当造成质量问题的处理.
2.贮存及保管：
入库或贮存品的验收. 
出库的控制. 
贮存的环境和方法. 
贮存标识、账物卡管理. 
贮存三原则.
需特殊贮存产品的贮存方法和防护措施. 
有贮存期限产品的贮存控制. 
贮存产品的发放、流转. 
贮存品的定期查验. 
超期4物品的处理措施.
3.防护：
防护、隔离及标识措施.
防火、防水、防锈 、防腐、防蛀、防磨、防爆、防电、防盗、防晒、防倒塌、防变形等防护措施.
4.交付：
运输期间的保护. 
交付的方式. 
中转的防护. 
品质复验等. 
发生问题的处理方法. 
与顾客联络的方法.

第2题：

松花粉的原料是如何保鲜贮存的？


正确答案: 由于松花粉花期短，而此时又是多雨季节，采集到的花粉含水量比较高，一般为18％一20％左右，即使干燥再好也存放不到3个月，时间一久就发霉变质了，这也是千百年来松花粉得不到开发利用的原因。
我国林科院的科学家们组织攻关小组，潜心研究十余载，终于研制出一整套科学采集、加工、保鲜贮存的最新技术，其技术关键是采用“大气环流”的原理，在常温下使新鲜花粉中的水分由18%--20％降至5%--7%。消毒技术采用我国最尖端的常温杀菌国防技术，经过新技术处理花粉密闭于容器中，贮存三年仍具有生物活性，并可进行有性繁殖，充分保证了松花粉天然品质。

第3题：

网络交易的食品有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的，入网食品生产经营者可以采取的措施有（）

  • A、在自家冰箱中生熟交叉的情况下贮存
  • B、需要保鲜的贝类，在运输过程中用冰块保存
  • C、委托具备相应贮存、运输能力的企业贮存、配送
  • D、利用使用过的保鲜袋将食物包裹好存入冰箱

正确答案:B,C

第4题：

目前国家允许食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输过程中合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。


正确答案:正确

第5题：

为了大量贮存新鲜水果采用那种方法最好？（）

  • A、放在阴凉处
  • B、放在地下室
  • C、放在气调保鲜库
  • D、装在袋子里

正确答案:C

第6题：

食用菌的贮藏保鲜方法主要有（）、（）、（）、（）、（）


正确答案:低温贮藏；气调贮藏；辐射贮藏；负离子贮藏；化学贮藏

第7题：

切花保鲜的方法有（）。

  • A、低温冷藏保鲜或保鲜剂保鲜。
  • B、低温库保鲜
  • C、保鲜液保鲜
  • D、杀菌剂保鲜

正确答案:A

第8题：

贮存控制主要有哪些内容？


正确答案: 各种原材料、在制品、成品均应贮存在适宜的场地和库房，贮存场所条件应与产品要求相适应，如必要的通风、防潮、控温、清洁、采光等条件，应规定入库验收、保管和发放的仓库管理制度或标准，定期检查库存品的状况，以防止产品在使用或交付交前受到损坏或变质.贮存控制应确保：
1.贮存区域应整洁，具有适宜的环境条件.对温度、温度和其它条件敏感的物资，应有明显的识别标记，并加以单独存放，提供必要的环境.
2.使用适当的贮存方法.贮存中可能会变质和腐蚀的物资，应按一定的防腐蚀和变质的方法进行清洗、防护、特殊包装和存放.
3.要对贮存品进行监控，采取必要的控制手段.如定期检验、对在库产品实行先入先出的原则，定期熏蒸消毒等，做好库存品的检验记录.
4.物资入库应验收合格，并接收日期，作出适当标记，对有贮存期要求的物资，应有适用的贮存品周转制度，物资堆放要有利于存取，并防止误用.
5.定期检查库存品状况，限制非仓库人员进入，物资出库手续应齐全，加强仓库管理.
6.贮存物品应有一套清楚完整的账物卡管理制度.

第9题：

面包保鲜方法有哪些？


正确答案: 1.使用面包保鲜剂：乳化剂、酶制剂等，防止淀粉再结晶老化。
2.采用包装：防止面包水分散失过快。
3.尽可能采用二次发酵法和一次发酵法，不采用快速发酵法，使面团“发透”。
4.尽可能增加面团吸水量，使面团稍软些。
5.采用变速、高速搅拌机，将面团“拌透”，使面筋充分形成和扩展。
6.面包坯在醒发时要充分“醒透”。
7.面包在烘烤时要充分“烤透”。
8.面包在冷却时要充分“凉透”。
9.配方内尽可能使用高筋面粉；并适量使用膨化的玉米粉、大米粉，变性淀粉，大豆粉，黑麦粉等；适当提高糖、乳粉、鸡蛋、油脂的用量，以上原辅料均具有良好的延缓面包老化，提高保鲜期的作用。

第10题：

对于食用农产品使用食品添加剂，国家目前允许在哪些环节合理使用部分具有保鲜、防腐功能的物质？（）

  • A、包装
  • B、保鲜
  • C、运输
  • D、贮存

正确答案:A,B,C,D

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