蔬菜的储存保鲜方法主要有()

题目

蔬菜的储存保鲜方法主要有()

  • A、堆藏
  • B、冰藏
  • C、速冻储藏
  • D、埋藏
  • E、窖藏
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第1题:

家禽肉常用的储存保鲜方法是低温储存保鲜法。()

此题为判断题(对,错)。


答案:正确

第2题:

石榴保鲜贮存主要有哪些方法?


正确答案: (1)挂存法:用于挂存的果实,在采收时就应留一段果梗,用细线绑成串,悬挂于阴凉的房屋里可贮存到次年的3、4月份。
(2)缸存法:在缸底层铺一层细沙或麦草,厚约5厘米,将果实分层放入,堆满为止,缸口用塑料薄膜封口扎紧就可。
(3)堆存法:在地板上或柜底垫上一层草(以胡麻草为宜),然后摆一层石榴,再铺一层草,一层石榴一层草相间堆放,每15天翻堆检查一次,可贮存到次年4、5月份。
(4)聚乙烯塑料袋贮存法:石榴放入聚乙烯塑料薄膜袋中扎好袋口,置于阴凉的室内贮存,用此法可贮存140天。

第3题:

农产品的仓储保管方法有()

A.通风库储存

B.构存或堆存

C.气调、保鲜储存

D.窑窖储存

E.常规储存


参考答案:ABCDE

第4题:

食用菌的贮藏保鲜方法主要有()、()、()、()、()


正确答案:低温贮藏;气调贮藏;辐射贮藏;负离子贮藏;化学贮藏

第5题:

冷库、保鲜厍食物存放按规定实行生熟隔离,成品与半成品隔离,()隔离,蔬菜与肉类食物隔离。

  • A、食品与饮料
  • B、蔬菜与水果
  • C、食品、药品与杂物
  • D、主食与蔬菜

正确答案:C

第6题:

下列符合蔬菜和水果储存的措施是()

  • A、0℃储存
  • B、使用保鲜剂
  • C、射线辐射延长保存期
  • D、以上都是

正确答案:D

第7题:

对稻种进行蒸煮,待干燥后进行储存,采用此方法,保鲜效果极好。


正确答案:正确

第8题:

鱼贝类鲜度的常用的保持方法()

A、气调保鲜

B、电离辐射保鲜

C、低温保鲜

D、化学保鲜


答案:C

第9题:

在低温自动化立体仓库中,主要用于蔬菜、水果储存,温度必须控制在低温0℃~5℃且对湿度控制要求相对较高的仓库是()。

  • A、冷冻仓储系统
  • B、恒温空调仓储系统
  • C、冷藏仓储系统
  • D、低温保鲜仓储系统

正确答案:C

第10题:

切花保鲜的方法有()。

  • A、低温冷藏保鲜或保鲜剂保鲜。
  • B、低温库保鲜
  • C、保鲜液保鲜
  • D、杀菌剂保鲜

正确答案:A