低温保鲜
电离辐射保鲜
化学保鲜
气调保鲜
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A、气调保鲜
B、电离辐射保鲜
C、低温保鲜
D、化学保鲜
第3题：
第4题：
如何鉴别鱼的新鲜度？
第5题：
A、鱼鳃
B、鱼眼
C、鱼鳞
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
富含硒的食物有()
A、海产鱼贝类
B、瘦肉
C、肝脏
D、肾脏
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
鱼类冷却时，不同鲜度的鱼分别装箱装舱，以免坏鱼影响好鱼。
第10题：
鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。