低温保存
高温保存
脱水保存
食品的化学保藏
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
保鲜防腐剂的种类有哪些?
第3题:
GAP规定,鲜用药材可采用保鲜方法包括( )。
A.冷藏
B.砂藏
C.罐贮
D.烘干
E.使用符合国家有关食品添加剂规定的保鲜剂和防腐剂
考察重点是鲜用药材可采用的适宜的保鲜方法。保鲜方法主要包括冷藏、砂藏、罐贮、生物保鲜等适宜的保鲜方法,尽可能不使用保鲜剂和防腐剂,如必须使用时,应符合国家有关食品添加剂规定。故选ABCE。
第4题:
化学保鲜剂按保鲜机理的不同,可分为()。
第5题:
目前在果蔬采后保鲜过程中,造成防腐保鲜剂应用量超标的主要原因是什么?
第6题:
化学防腐蚀的方法主要有()、()、()。
第7题:
石榴保鲜贮存主要有哪些方法?
第8题:
A、气调保鲜
B、电离辐射保鲜
C、低温保鲜
D、化学保鲜
第9题:
食用菌的贮藏保鲜方法主要有()、()、()、()、()
第10题:
除了高温加热以外,其他灭菌方法还有()。