糯稻胚乳几乎全部为直链淀粉，米色为乳白色；糯米糊化温度低，胀性小。
第1题：
糯稻米淀粉则几乎全部为直链淀粉，米质胀性小而粘性大。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
相对于粳稻而言，籼稻的胚乳淀粉中直链淀粉含量高，米粒黏性较弱，胀性较大。
第3题：
A.含有直链淀粉相对较多的食物黏度大
B.谷物中含的直链淀粉比例相对较大
C.淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低
D.直链淀粉发生糊化需要的时间较短
第4题：
糯米中的淀粉直链淀粉含量高。
第5题：
玉米淀粉含直链淀粉为25%左右，糊化温度较高，最适宜（）之用。
第6题：
糯米中几乎全部是直链淀粉。
第7题：
糯米中几乎全部是支链淀粉。
第8题：
相对于粳稻而言，籼稻的胚乳淀粉中直链淀粉含量高，米粒黏性较弱，胀性较大。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是（）。
第10题：
糯米找那个的淀粉几乎是（）