广东大叶青的闷黄时间在()A、杀青后闷黄————沩山白毛尖B、揉捻后闷黄————北港毛尖,鹿苑毛尖,广东大叶青,温州黄汤C、毛火后闷黄————黄大茶D、闷炒交替进行————蒙顶黄芽“三闷三炒”

题目

广东大叶青的闷黄时间在()

  • A、杀青后闷黄————沩山白毛尖
  • B、揉捻后闷黄————北港毛尖,鹿苑毛尖,广东大叶青,温州黄汤
  • C、毛火后闷黄————黄大茶
  • D、闷炒交替进行————蒙顶黄芽“三闷三炒”
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第1题:

黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在()过程中形成。

A.杀青

B.揉捻

C.干燥

D.闷黄


正确答案:D

第2题:

青茶的制法特点是()。

A.杀青

B.做青

C.渥堆

D.闷黄


正确答案:B

第3题:

晒青毛茶初制工艺:鲜叶杀青→揉捻→()。

A.闷黄

B.渥堆

C.烘干

D.晒干


正确答案:B

第4题:

黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在()过程中形成。

  • A、杀青
  • B、揉捻
  • C、干燥
  • D、闷黄

正确答案:D

第5题:

影响闷黄的因素()

  • A、加工车间气温
  • B、闷黄初始叶温
  • C、闷黄叶保温条件
  • D、闷黄方式
  • E、黄变要求
  • F、含水率

正确答案:A,B,C,D,E,F

第6题:

黄茶按鲜叶老嫩不同,分为( )三大类。

A.蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁

B.信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶

C.黄金桂、黄小茶、都匀毛尖

D.黄芽茶、黄小茶、黄大茶


正确答案:D

第7题:

()是形成黄茶品质的关键工序。

  • A、杀青
  • B、揉捻
  • C、闷黄
  • D、干燥

正确答案:C

第8题:

在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是( )。

A.干坯闷黄

B.湿坯闷黄

C.做青

D.后发酵


正确答案:B

第9题:

()是形成黄茶香味和叶子黄变的重要工序。

  • A、杀青
  • B、揉捻
  • C、闷黄
  • D、干燥

正确答案:D

第10题:

晒青毛茶初制工艺:鲜叶杀青→揉捻→()。

  • A、闷黄
  • B、渥堆
  • C、烘干
  • D、晒干

正确答案:B

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