鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。A、茶青B、青叶C、生叶D、原叶

题目

鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。

A、茶青
B、青叶
C、生叶
D、原叶

参考答案和解析

正确答案:A

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第1题：

色泽和亮度直接反映( )的好坏。

A、鲜叶

B、生叶

C、叶底

D、加工技术

参考答案：D

第2题：

乌龙茶级别的划分,既要看鲜叶原料的( ),更注重鲜叶的品种特征。

A、嫩度

B、色泽

C、成熟度

D、茶叶多少

参考答案：C

第3题：

“三生汤”的主要原料是“生叶(鲜嫰茶叶)、生米、花生”。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第4题：

乌龙茶叶底叶张发红，夹杂伤红叶片，为采摘、运送茶青时人为损伤和闷积茶青或晒青、做青不当而产生，审评术语称作（）。

A、死红张
B、暗红张
C、糟红张
D、红筋张

正确答案:A

第5题：

茶叶是以茶树新梢上的芽叶嫩梢(称鲜叶)为原料加工而成的饮品。它与咖啡、可口可乐关称为世界三大饮料。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第6题：

( )是决定原料优次的主要依据。

A、鲜叶

B、生叶

C、叶底的老嫩

D、加工方式

参考答案：C

第7题：

绿茶的基本加工工艺为( )

A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥

B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥

C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥

D、鲜叶-萎凋-干燥

参考答案：C

第8题：

乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是()。

A、新梢一芽二叶

B、驻芽二至三叶

C、小开面一芽三至五叶

D、一芽一叶

答案：B

第9题：

将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。

A.茶叶初制

B.茶叶精制

C.茶叶深加工

D.茶叶拼配

正确答案：A

第10题：

（）是指乌龙茶鲜叶采摘中是指开面叶的第一叶面积约为第二叶的三分之二。

A、小开面
B、中开面
C、大开面

正确答案:B

鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。A、茶青B、青叶C、生叶D、原叶

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