青茶的制法特点是（）。A、杀青B、做青C、渥堆D、闷黄

题目

青茶的制法特点是（）。

A、杀青
B、做青
C、渥堆
D、闷黄

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第1题：

在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是（）。

A.干坯闷黄

B.湿坯闷黄

C.做青

D.后发酵

正确答案：B

第2题：

乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“日晒味”的成因是( )。

A、晒青、做青、杀青不足

B、茶叶堆闷变质

C、阳光照射产生

D、杀青、烘岩不当

参考答案：C

第3题：

青茶制造工艺有萎凋、做青、炒青(杀青)、揉捻、干燥五道工序()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

第4题：

晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。

A、闷黄
B、渥堆
C、烘干
D、晒干

正确答案:B

第5题：

青茶的制法特点是（）。

A.杀青

B.做青

C.渥堆

D.闷黄

正确答案：B

第6题：

乌龙茶形成其品质的关键工序是( ).

A、杀青

B、萎凋

C、做青

D、揉捻

参考答案：C

第7题：

决定黑茶品质的关键工序是( )

A、杀青

B、闷黄

C、渥堆

D、萎凋

参考答案：C

第8题：

晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。

A.闷黄

B.渥堆

C.烘干

D.晒干

正确答案：B

第9题：

广东大叶青的闷黄时间在（）

A、杀青后闷黄————沩山白毛尖
B、揉捻后闷黄————北港毛尖，鹿苑毛尖，广东大叶青，温州黄汤
C、毛火后闷黄————黄大茶
D、闷炒交替进行————蒙顶黄芽“三闷三炒”

正确答案:B

第10题：

普洱散茶的加工过程（）

A、晒青-揉捻-沤堆-复揉干燥
B、晒青-揉捻-晒干-潮水-翻堆
C、杀青-初揉-初晒-复炒-复揉-渥堆-晒干
D、杀青-扎堆-蒸茶-踩茶-捡梗筛分-晒茶

正确答案:B

青茶的制法特点是（）。A、杀青B、做青C、渥堆D、闷黄

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