蜂巢糊的特性是柔软、细腻、（），制成的菜品表面可形成丝网状。
第1题：
水粉糊主要用于()等菜品的挂糊。
A、酥炸、干炸
B、焦熘丸子
C、糖醋鱼
D、干炸、脆溜
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
下列菜品中不属于杭州菜的是( )。
A．蜜汁火方
B．西湖莼菜汤
C．叫化童鸡
D．三丝敲鱼
第4题：
A、加热出丝
B、加热熔化
C、加热黏稠
D、加热粘黏
第5题：
A、柔软细腻
B、细腻光滑
C、洁白细腻
D、软硬度适合
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.蛋泡糊
B.全蛋糊
C.蜂巢糊
D.酵粉脆糊
第8题：
挂糊的菜品一般多用于()。
A.炒
B.炸
C.蒸
D.汆
第9题：
A、发粉糊
B、蛋清糊
C、水粉糊
D、蛋泡糊
第10题：
蜂巢糊是将面粉用沸水（），加入油调成的糊。