擀制馄饨皮每次打开包卷，都要（）面坯的位置，才能擀匀。
第1题：
每次擀制清酥面坯时，干面粉的使用量不要过多。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
馄饨皮的擀制方法为（）。
第3题：
擀制清酥面坯时，()擀制后需将面坯静置或冷藏后再擀叠。
A.四次
B.三次
C.一次
D.二次
第4题：
（）是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态的工艺过程。
第5题：
橄榄杖主要用于擀制（）。
第6题：
混酥面坯在擀制成型时，要尽量()。
A、多次擀制均匀
B、二次擀制一致
C、擀平即可
D、避免反复擀制
第7题：
混酥面坯在擀制时，应做到（）性擀平，擀平后立即成形。
第8题：
擀制混酥面团时，应做到( )。
A.一次性擀平，放入冰箱冷却
B.应尽量重复擀制几次直到擀平
C.擀平后成形，等面坯松驰后进炉烘烤
D.一次性擀平，并立即成形，进炉烘烤
第9题：
馄饨皮是由较硬的（）面团擀制而成。
第10题：
擀制混酥面团时，应做到（）。