搓的方法有搓形和搓条两种。
第1题：
A.揉面一搓条一下剂一上馅
B.发酵一揉面一搓条一下剂
C.发酵一对碱一揉面一搓条一下剂
D.发酵一对碱一搓条一下剂一上馅
第2题：
下列对搓条基本要求表述正确的是（）
第3题：
进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是( )。
A.双手动作要协调、用力均匀
B.搓条要粗细均匀
C.搓的时间要稍长，搓均匀
D.搓时用力不宜过猛，以免断裂
第4题：
（）需双手搓动坯料，同时将其抻长或搓上劲。
第5题：
搓条，要用掌根推搓，不能用掌心，否则不易搓匀。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
搓形时需单物搓动，使用坯剂同时旋转，搓成拱圆形，蛋形或桩形。
第8题：
A.揉面一搓条→发酵→上馅
B.发酵→揉面一搓条
C.发酵一对碱一揉面一搓条
D.发酵→对碱一搓条一上馅
第9题：
常用的搓球战术有（）
第10题：
搓条的要求是：搓紧、搓光、搓圆、粗细均匀。