制作()板油与白糖的比例以1:1为宜。

题目

制作()板油与白糖的比例以1:1为宜。

  • A、白糖馅
  • B、板油馅
  • C、水晶馅
  • D、麻茸馅
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第1题:

制作山药粥米与山药的比例以()为宜。

  • A、1:1
  • B、1:2
  • C、1:3
  • D、1:8

正确答案:C

第2题:

制作桂花白糖馅的板油泥、熟面粉、白糖要()。

  • A、调拌均匀
  • B、搅拌均匀
  • C、搓擦均匀
  • D、调和均匀

正确答案:C

第3题:

制作桂花白糖馅时所用的原料有:桂花酱100g、白糖500g、熟面()、板油75g。

A.50g

B.100g

C.200g

D.500g


参考答案:C

第4题:

制作青稞面馒头,青稞面与面粉的比例以9:1为宜。


正确答案:错误

第5题:

用澄粉面坯制作点心时,面坯中可适量加入生粉,澄粉与生粉的比例以()为宜。

  • A、1:0.3
  • B、1:0.7
  • C、1:0.8
  • D、1:0.9

正确答案:A

第6题:

制作正宗的海绵蛋糕,鸡蛋与白糖的用料比例是()

  • A、1:1
  • B、1:2
  • C、1:3
  • D、1:4

正确答案:A

第7题:

制作猪肉茸泥打水的比例以()为宜。

  • A、1:1
  • B、1:1.5
  • C、1:1.2
  • D、1:0.6~0.8

正确答案:D

第8题:

制作青稞面馒头,青稞面与面粉的比例以()为宜。

  • A、1:1
  • B、1:2
  • C、1:3
  • D、20:7

正确答案:D

第9题:

用盒蒸的方法制作小米饭,米与水的比例以()为宜。

  • A、1:1
  • B、1:2
  • C、1:3
  • D、1:4

正确答案:B

第10题:

制作南瓜饼的南瓜泥与糯米粉的比例以()为宜。

  • A、5:2
  • B、5:4
  • C、1:1
  • D、1:2

正确答案:D