“炒软兜”一菜应采用（）的方法烹制。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.烧
B.熘
C.干煸
D.炒
第3题：
清炒方法正确的解释是：()。
A、清炒就是口味清淡的烹调方法
B、清炒就是色泽清淡的烹调方法
C、清炒就是无调料只有主料的烹调方法
D、清炒就是只有一种烹调原料时进行烹制、调味的方法
第4题：
江苏菜的代表菜有（）。
第5题：
白袍虾仁是淮扬菜中的头牌菜，白袍虾仁和软兜长鱼合称淮扬菜的“淮炒双峰”。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
“炒软兜”系（）名菜。
第8题：
A.生炒鳗片、生炒鱿鱼
B.软兜鳝鱼、生炒甲鱼
C.生炒鳝片、生炒甲鱼
D.生炒鳝片、生炒鳗片
第9题：
“软兜长鱼”还作为1949年新中国成立的“第一宴”的第一道热菜，成为名副其实的“开国第一菜”。
第10题：
烹制炸的菜式如果是要将生料炸熟而成菜品的油温控制方法，准确的是高油温投料。