刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀，加热后使其卷缩成一定形态的方法。
第1题：
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是( )法。
A.直剞
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞
第2题：
A.整理
B.浸泡
C.间接
D.直接
第3题：
刀工美化就是指使不同的刀法,作用于同一原料,在原料,表面 剞上一定深和刀纹,使原料直接或加热后呈现出美丽的形体.
此题为判断题(对，错)。
第4题：
关于剞刀法的描述，下面说法不正确的是（）
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
A.直剞
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞
第7题：
A.拉刀法
B.片刀法
C.斜刀法
D.直刀法
第8题：
翻刀剞同直刀剞基本相同，只是剞进原料后，将刀向右侧翻动，使剞好的原料倒向一边。()
第9题：
A.直刀推剞
B.斜刀推剞
C.平刀片
D.斜刀拉剞
第10题：
剞刀是使用相同的刀法作用于同类原料。