鲜活原料宰杀后，在-18℃～-15℃的环境下冷冻保存不超过（）天为宜。
第1题：
需冷冻保存的组织应保存于何种温度下最适宜
A、-40℃
B、-80℃以下
C、-15℃
D、-4℃
E、固定后-40℃保存
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
原料按加工状态不同可分为鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料、脱水原料和( )。
A、水发原料
B、乳品原料
C、干制原料
D、腌制原料
第4题：
控制细菌繁殖的措施包括（）。
第5题：
A、冰冻原料、解冻原料
B、冷冻原料、冷藏原料
C、冷冻原料、解冻原料
D、冰冻原料、冷藏原料
第6题：
加工后的原料在零下18度到零下15度的环境下可保存( )天。
A、60
B、180
C、200
D、250
第7题：
A.鲜活原料
B.冷冻原料
C.冷却原料
D.腌制原料
E.脱水原料
F.矿物原料
第8题：
属于鲜活原料初步加工的主要过程是( )。
A、水焯
B、气蒸
C、宰杀
D、排血
第9题：
根据原料的加工状况不同，原料可以分为( )、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。
A、水产品
B、乳品
C、调料
D、冷冻原料
第10题：
测定BOD5的样品在﹣20℃的条件下冷冻最多可保存15天。