植物油一般多用于（）类产品和一些面包类的生产。
第1题：
油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素，油炸面包应该使用()。
A.起酥油
B.氢化油
C.植物油
D.猪油
第2题：
按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
微生物疏松方法一般应用于面包皮和（）。
第5题：
第6题：
A、面包、蛋糕、酥点、饼类
B、包类、蛋糕、酥点、饼类
C、面包、蛋糕、水油皮类的品种
D、包类、蛋糕、水油皮类的品种
第7题：
第8题：
实行申报备案制度的医疗器械产品是
A.试生产产品
B.进口产品
C.三类产品
D.二类产品
E.一类产品
第9题：
第10题：
根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为（）、（）和（）。