热菜制作过程应符合以下卫生要求但（）除外。
第1题：
A.厨房卫生工作
B.厨房整理工作
C.热菜制作工作
D.热菜助理工作
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
食品必须符合以下要求，但除外（ ）。
A.应当无毒、无害
B.符合应当有的营养要求
C.具有相应的色、香、味等感官性状
D.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养，卫生标准
E.具有特定保健功能
第4题：
A、荧光效率高
B、标记方法简单
C、易被降解清除
D、与蛋白质结合稳定
E、易于保存
第5题：
A.保持操作台面的卫生
B.烹调中烧熟煮透
C.合理控制火候，防止有害物质产生
D.注意调味料的使用卫生
第6题：
A.厨房卫生工作
B.厨房整理工作
C.热菜制作工作
D.热菜助理工作
第7题：
A.保持操作台面的卫生
B.烹调中烧熟煮透
C.合理控制火候，防止有害物质产生
D.装成品的盘、碗、盆不必清洗消毒
第8题：
冷菜制作过程中应符合以下卫生要求但()除外。
A、操作人员保持手的清洁卫生;
B、器具接触不洁物品可继续使用
C、工作台无尘、无蝇;
D、菜刀、砧板、抹布等用前烫洗消毒
第9题：
热菜制作过程应符合以下卫生要求，但( )除外。
A.保持操作台面的卫生
B.烹调中烧熟煮透
C.合理控制火候，防止有害物质产生
D.连续炒几个菜后再刷锅勺
第10题：