下列面点品种中属于重油蛋糕的是（）。
第1题：
第2题：
A、中餐中
B、面点中
C、西餐中
D、蛋糕中
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
脂蛋糕是制品中含有较多油脂的一类松软制品。可分为重油蛋糕和轻油蛋糕。
第5题：
油脂蛋糕是制品中含有较多油脂的一类松软制品，可分为重油蛋糕和轻油蛋糕。
此题为判断题(对，错)。
第6题：
A、面包、蛋糕、酥点、饼类
B、包类、蛋糕、酥点、饼类
C、面包、蛋糕、水油皮类的品种
D、包类、蛋糕、水油皮类的品种
第7题：
油脂蛋糕根据配方中( )不同，可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。
A.添加的原料
B.油脂的比例
C.使用油脂品种
D.面粉含量
第8题：
A.提摺包
B.三色糕
C.千层糕
D.蛋糕
E.盒子酥
第9题：
下列属于夹馅法的品种是（）。
第10题：
普通面粉加工精度较粗，适宜制做（）品种之用。