下列不属于面点馅心作用的是()。

题目

下列不属于面点馅心作用的是()。

  • A、形成面点特色
  • B、增加花色品种
  • C、决定某些面点的口味
  • D、决定点心的熟制方法
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题:

在面点制品中,使用最多的一种馅心是( )。

A、甜咸馅

B、甜馅

C、咸味馅

D、奶油蛋黄馅


参考答案:C

第2题:

百花馅是用多种鲜花制成的面点馅心。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第3题:

面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。

A、京式面点

B、广式面点

C、扬州面点

D、苏式面点


参考答案:D

第4题:

对带馅面点口味起决定性作用的是馅心的味道。


正确答案:正确

第5题:

中式面点馅心品种繁多,类别复杂,按其口味和成熟与否,一般将馅心分为生成馅,生甜馅和熟甜馅三种。


正确答案:错误

第6题:

馅心的作用有() 。

A.增加卖点

B.提高销售价格

C.美化面点形态

D.形成面点特色

E.增加花色品种


参考答案:CDE

第7题:

由馅心形成点心有地方特色的面点制品()。


正确答案:虾饺、汤包

第8题:

在面点制作中,使用最多的一种馅心是咸味馅。()


本题答案:对

第9题:

面点馅心的作用是:决定面点的()、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。

  • A、色泽
  • B、质量
  • C、口味
  • D、数量

正确答案:C

第10题:

对面点质感起决定性作用的是馅心的味道。


正确答案:错误