馅心的作用有（）
第1题：
中式面点馅心品种繁多，类别复杂，按其口味和成熟与否，一般将馅心分为生成馅，生甜馅和熟甜馅三种。
第2题：
对面点质感起决定性作用的是馅心的味道。
第3题：
米粉类面坯有一定的韧性和可塑性，( )，吃口润滑黏糯。
A.不能包馅
B.可包很少的馅心
C.可包多卤的馅心
D.一般不包馅
第4题：
馅心的分类方法有哪些？
第5题：
苏式面点馅心用料讲究，生馅中一般掺有皮冻，固（）。
第6题：
对带馅面点口味起决定性作用的是馅心的味道。
第7题：
“家鸭雪菜馅”是生咸荤素馅心的一种馅心。
第8题：
馅心的分类方法有哪些？（4分）
第9题：
包馅品种按馅心与皮的比例划分，可分轻馅品种、（）品种和半皮半馅品种。
第10题：
用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为（）。