器皿与菜肴配合时，菜肴与器皿花纹（）
第1题：
盛装菜肴的器皿要与菜肴相()。
A.配
B.同
C.符
D.当
第2题：
用火腿制作菜肴时应注意什么问题？
第3题：
A.菜肴与点缀之间的色彩搭配
B.菜肴与器皿之间的色彩搭配
C.菜品原料之间的色彩搭配
D.菜肴与灯光色彩的搭配
E.菜肴与台布色彩的搭配
第4题：
菜肴只由（）原料组成，菜肴质量则由盛器的大小和菜肴的规格档次决定。
第5题：
西餐冷菜装盘要求器皿与菜肴的色彩、形态和谐统一。
第6题：
原料刀工成形除自身因素外还要考虑与其他因素配合，以下除（）外均是应该考虑的因素。
第7题：
下列不是菜肴与器皿花纹配合应注意的问题的是（）。
第8题：
A、保证菜肴的基本清洁卫生
B、确保菜肴最佳的上菜温度
C、菜肴盛装要符合器皿尺寸
D、菜肴盛装要符合视觉效果
第9题：
菜肴使用点缀品时应注意事项的是：点缀品与主体形象应协调而偏于素雅，不可喧宾夺主。
第10题：
配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。