木制案板具有光滑、（）和质地软等特点。

第1题：

第2题：

对造纸机的长网部分，均具有以下各种配置（），案辊和挡水板，案板（刮水板），真空案板组（）等。

第3题：

第4题：

面点厨房的设备工具有专用制度，如案板不能兼做床铺和饭桌。

第5题：

以下说法正确的有（）。

• A、缎纹织物具有“光、软、滑、弹”的特点。
• B、缎纹织物结构特点是组织紧密、质地粗糙、表面平滑匀整，且富有光泽。
• C、缎纹织物具有“光、软、粗、弹”的特点。
• D、缎纹织物结构特点是组织紧密、质地柔软、表面粗糙匀整，且富有光泽。

第6题：

第7题：

杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻，气味香醇等特点。

第8题：

第9题：

生物膨松面坯具有体积（）膨大，质地细密，呈海绵状，口感暄软、香醇等特点。

• A、疏散
• B、柔软
• C、疏松
• D、松软

第10题：

西点的案台常用的有（）、大理石案板、不锈钢案板。

• A、木质案板
• B、油案板
• C、粉案板
• D、人造案板