常用的咸馅有生咸馅、熟咸馅、生甜馅、熟甜馅。
第1题：
A.素馅
B.生馅
C.熟馅
D.咸甜馅
E.丁馅
第2题：
A.咸馅、甜馅
B.生馅、熟馅
C.咸馅、生馅
D.甜馅、熟馅
第3题：
滑鸡馅是()
A.生咸馅
B.熟咸馅
C.生荤馅
D.熟荤馅
第4题：
小包酥主要适用于制做（）点心。
第5题：
使用最多的一种馅心是（）。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.咸馅、生馅、熟馅
B.甜馅、生馅
C.咸馅、熟馅
D.生馅、熟馅、甜馅
参考答案：D
第8题：
在面点制品中，使用最多的一种馅心是( )。
A、甜咸馅
B、甜馅
C、咸味馅
D、奶油蛋黄馅
第9题：
馅心按制作方法分类，可分为生馅和（）两种。
第10题：
所谓拌口馅是指（）。