玉米面按特性可分普通玉米和糯性玉米。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
玉米面按特性可分普通玉米和描性玉米。
第3题：
我国玉米主产区为北方春玉米区和黄淮海夏玉米区，其玉米面积占全国70%左右。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以5：1为宜。
第5题：
制作玉米面发糕的成熟方法是蒸。
第6题：
玉米面和玉米渣没有( )，只有粗细之分。
A.等级之分
B.好坏之分
C.颜色之分
D.产地之分
第7题：
玉米面按色泽可分为黄色、（）、杂色三种。
第8题：
A.黑色
B.绿色
C.白色
D.紫色
第9题：
玉米面坯的一般特性是：无（），无延伸性，吸水多且慢。
第10题：
玉米面可调制成发酵面坯和团状面坯。