糯性玉米有一定的黏性和韧性，质地较软，吸水较慢。
第1题：
用糯米粉与面粉掺和制成的成品，不易变形，能增加（），有黏润感和软糯感。
第2题：
关于大理石特征的说法，正确的有（）。
第3题：
用糯米粉与面粉掺和方法制成的成品，不易变形，能增加筋力韧性有( )。
A.松酥感和软糯感
B.黏润感和软糯感
C.黏润感和酥脆感
D.松酥感和酥脆感
第4题：
米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的（），且口感软糯适口。
第5题：
下列各项中，分别属于不同物种的是（）
第6题：
玉米面坯的一般特性是：无（），无延伸性，吸水多且慢。
第7题：
甜玉米和糯玉米的“甜”及“糯”性状均由（）基因控制，所以在种植时必须要求有一定的（）距离。
第8题：
第9题：
用糯米粉与面粉掺和制成的成品特点是：不易变形，增加筋力和韧性，有（）
第10题：
大煮干丝的成品特点是：色泽美观、干丝洁白、（）、汤汁浓厚、味鲜可口。