电磁炉不适宜的盛器材质为()。

题目

电磁炉不适宜的盛器材质为()。

  • A、陶瓷
  • B、非铁质金属
  • C、玻璃
  • D、不锈钢
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题:

盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体,体现了()的原则。

A、盛器的品种与菜肴的类别相适应

B、盛器的色彩与菜肴色彩相适合

C、盛器的形状花纹与菜肴的图形、料形相搭配

D、盛器的质地与菜肴的价格相吻合


参考答案:C

第2题:

家用电磁炉功率越大加热速度越快,因此选择大功率电磁炉最好。


正确答案:错误

第3题:

菜肴的体积应占盛器容积的50%~60%为宜。()


本题答案:错

第4题:

选择盛器既要考虑到盛器的形状和色彩,更要考虑菜肴的造型和()与之相配备。


正确答案:色彩

第5题:

简述盛器造型的分类、盛器选择的功能与盛器材质的种类。


正确答案:盛器的造型可分为几何形和象形两大类。几何形的一般多为圆形和椭圆形的,还有方形长方形和扇形的。象形盛器可分为动物造型、植物造型、器物造型和人物造型。
盛器造型的主要功能就是能点明筵席与菜点主题,在选择盛器造型时,应根据菜点与宴席主题的要求来决定。盛器的材质种类繁多,有华贵靓丽的金器银器,古朴沉稳的铜器铁器,光亮照人的不锈钢;也有散发着乡土气息的竹木藤器的;有粗拙豪放的石器和陶器,也有精雕细琢的玉器;有精美的瓷器和古雅的漆器,也有晶莹剔透的玻璃器皿;还有塑料、搪瓷和纸质等。盛器的各种材质的特征都具有一定的象征意义。

第6题:

下列关于美的电磁炉描述正确的是()

  • A、2008年推出国内首台1级能效电磁炉
  • B、2011年,推出国内首台超薄电磁炉,推动行业进入超薄时代
  • C、2013年,推出专利匀火技术电磁炉,解决加热均匀性
  • D、2015年,推出恒匀火技术电磁炉,解决磁炉低功率状态下间断加热难题

正确答案:A,B,C,D

第7题:

以下关于EMC电磁兼容设计的利益点的描述正确的是()

  • A、减少外界电磁波对电磁炉的干扰
  • B、降低电磁炉对周围环境的电磁辐射
  • C、提高电磁炉的热效率
  • D、提升电磁炉的工作稳定性,延长使用寿命

正确答案:A,B,D

第8题:

为使扣菜具有美丽的图案,制作时应当将菜肴的原料是()。

A.随意摆放在碗内,成熟后复入盛器中

B.有规则地摆放在碗内,成熟后舀入盛器中

C.随意地摆放在碗内,成熟后倒入盛器中

D.有规则地摆放在碗内,成熟后复入盛器中


参考答案:D

第9题:

在盛器的选择中,根据菜点的品种、筵席的档次、原料的多少和就餐人数来决定盛器的()


正确答案:大小

第10题:

区分生、熟食品盛器的有效方法包括()

  • A、采用不同的材质和形状
  • B、采用不同的存放位置
  • C、在各类盛器标上不同的标记
  • D、直接标识生、熟的字样

正确答案:A,C,D

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