初步热加工是一种烹调方法。
第1题：
清炒方法正确的解释是：()。
A、清炒就是口味清淡的烹调方法
B、清炒就是色泽清淡的烹调方法
C、清炒就是无调料只有主料的烹调方法
D、清炒就是只有一种烹调原料时进行烹制、调味的方法
第2题：
A、初步冷处理
B、初步熟处理
C、前期冷处理
D、前期热处理
第3题：
清蒸是直接将烹调原料烹制成熟的一种烹调方法.
此题为判断题(对，错)。
第4题：
下列哪种方法属于初步热加工的范畴（）
第5题：
焙烧是对矿石进行热加工处理的一种方法。
第6题：
A、热加工
B、冷加工
C、熟加工
D、烹调加工
第7题：
广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以哪几种烹调方法见长？
第8题：
涮是一种特殊的烹调方法，就餐者可自我烹调，具有很大的灵活性。()
第9题：
配菜是烹调原料初步加工与烹调之间的纽带，是菜肴的烹调过程。
第10题：
烹是将烹调原料加工成一定形状，加入调料后进行油炸初步熟处理，然后兑汁烹制的一种烹调方法。