花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的（）。
第1题：
A.更耐腐蚀
B.更结实
C.更高档
D.更容易清洗
第2题：
A.营养健康的菜肴
B.邀请的对象
C.宴会的档次
D.宴会的主题设计
参考答案：AC
第3题：
多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于()。
A、围碟
B、拼盘
C、冷菜
D、拼盘和花色冷盘的围碟
第4题：
与传统温室相比，现代温室的小气候更容易调控。
第5题：
负责开胃菜、卤水菜肴、生冷菜肴的制作出品工作的部门是（）。
第6题：
A.更讲究人情世故
B.更看重营养健康
C.更注重菜肴出品
D.宴会更重设计，强调文化品位
第7题：
西餐冷菜装盘要求器皿与菜肴的色彩、形态和谐统一。
第8题：
花卉雕刻作品的种类很多，如菊花、月季、玉兰、梅花等，既可用于单独装饰菜肴，也可以组装成花篮置于餐桌中心，烘托宴会气氛，突出宴会主题。()
第9题：
宴会菜肴的先锋是（），它以各种颜色组成一幅幅美丽的图案，各种图案均有象征性。它可活跃宴会的气氛，增进人的食欲。
第10题：
与地球相比，月球更容易受到小行星的撞击（）