面点制作中，成形工具很多，常用的有刀、面刮板。
第1题：
A、水饺
B、小笼包
C、荷花酥
D、兰花酥
第2题：
面点制作中的其他工具有储物工具、（）衡器等。
第3题：
A、仿形法
B、成形刀车削法
C、专用工具法
D、双手控制法
第4题：
下列工具中不适宜用于嵌批工具的有：（）.
第5题：
制作烧卖使用的面点成形手法是（）。
第6题：
常用的刮涂工具大致分为刮灰刀、牛角板、钢片刮板与（）四种类型。
第7题：
下列工具中属于嵌批工具的有：（）.
第8题：
面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。()
第9题：
用于粘贴时滚压壁纸墙布的工具是（）。
第10题：
（）车成形面特别适合质量要求稳定、批量较大的生产。