中式面点制作工艺中，常用的油脂有猪油、（）、植物油。
第1题：
A、花式类
B、单酥类
C、杂粮类
D、米粉类
第2题：
A.羊油
B.植物油
C.素油
D.花生油
第3题：
中式面点常用的辅助性原料有糖、盐、油脂、乳和()。
A.清水
B.鲜蛋
C.香精
D.明胶
第4题：
A.冷菜制作工艺
B.热菜制作工艺
C.面点制作工艺
D.原料加工工艺
E.小吃制作工艺
F.火腿制作工艺
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
A、菜油
B、豆油
C、芝麻油
D、黄油
第7题：
A.羊乳
B.酸乳
C.炼乳
D.奶片
第8题：
面包、西点制作中常用的油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。
A.天然奶酪
B.天然黄油
C.天然淡奶
D.纯正猪油
第9题：
油脂根据来源分为动物油脂、植物油脂和猪油三大类。()
第10题：
面点中常用的油脂有两大类，一类是动物油脂，另一类是（）。