制作奶油煮胡萝卜时，应先将胡萝卜（）后，在煮制。
第1题：
类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收 3％至 4％的类胡萝卜素， 而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45％。 由此可见（）。
A. 食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌
B. 经常吃胡萝卜的人不可能患癌症
C. 蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加
D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜
第2题：
煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成（）后，再放入盐水中煮制。
第3题：
制作黄油菜花时，应先将菜花()后，再煮制。
A.分成小朵
B.制成泥
C.切成片
D.擦成丝
第4题：
制作黄油菜花时，应先将菜花（）后，再煮制。
第5题：
制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜应切成丁。
第6题：
在制作黄油菜花时，应先将菜花（）后，再煮制。
第7题：
制作煮牛胸口配蔬菜习惯上配（）
第8题：
制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜煮软后在放入( )，小火煮制粘稠。
A.鲜奶油
B.黄油
C.清黄油
D.荷兰少司
第9题：
制作法式煮豌豆，煮制豌豆时应放入砂糖、盐、黄油、（）等。
第10题：
制作奶油炸虾球时，应配以煮土豆和时令蔬菜作为配菜。