果冻是不含脂肪和乳质的冷冻食品。

果冻属于西式面点中()的一种，它不含乳及脂肪。

A.热制甜点

B.冷冻甜点

C.烫制甜点

D.冰激凌

A.橘子果冻

B.牛奶果冻

C.果冻

D.奶油胶冻

某食品企业提出要生产“对社会和消费者负责任的果冻食品”，在全国率先推出含有果粒和微量元素的“功能型果冻”。近年来，又将其独家研制成功的“不含防腐剂”的果冻产品推向全国市场，倡导果冻食品实现真正意义上的“健康、营养”。这家企业奉行的营销观念是（ ）。

A．产品导向观念

B．销售导向观念

C．市场营销导向观念

D．社会市场营销导向观念

果冻是用()和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

A、果汁、面粉

B、糖、水

C、果汁、淀粉

D、糖、面粉

以下哪些产品在食品产品标准中未规定菌落总数的要求( )。

A. 现制现售的糕点

B. 非即食的再制蛋制品

C. 含有活性菌种的冷冻饮品

D. 含乳型果冻

A.预包装食品(不含冷藏冷冻食品)销售

B.散装食品(不含冷藏冷冻食品)销售

C.热食类食品制售

D.自制饮品(不含饮料现榨)制售

果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

此题为判断题(对，错)。

果冻是不含脂肪和乳质的冷冻食品。

此题为判断题(对，错)。

果冻属不含脂肪和( )的冷冻食品。

A.糖

B.蛋白质

C.淀粉

D.乳

果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比列调制而成的冷冻甜食。()