果冻是完全靠（）的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

果冻类冷冻甜点是完全靠鱼胶的()作用凝固而成的。

A.乳化

B.融化

C.液化

D.凝固

是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

A.巴菲

B.果冻

C.冷苏夫力

D.布丁

果冻属于西式面点中()的一种，它不含乳及脂肪。

A.热制甜点

B.冷冻甜点

C.烫制甜点

D.冰激凌

果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比列调制而成的冷冻甜食。()

木司属于( )的一类。

A.冷冻甜点

B.冷藏甜点

C.热甜点

D.小茶点

A.橘子果冻

B.牛奶果冻

C.果冻

D.奶油胶冻

果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

此题为判断题(对，错)。

果冻类冷冻甜点是()靠鱼胶的凝固作用凝固而成的。

A.完全不

B.小部分

C.大部分

D.完全

果冻是用()和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

A、果汁、面粉

B、糖、水

C、果汁、淀粉

D、糖、面粉