（）是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

果冻类冷冻甜点是完全靠鱼胶的()作用凝固而成的。

A.乳化

B.融化

C.液化

D.凝固

木司属于( )的一类。

A.冷冻甜点

B.冷藏甜点

C.热甜点

D.小茶点

果冻属于西式面点中()的一种，它不含乳及脂肪。

A.热制甜点

B.冷冻甜点

C.烫制甜点

D.冰激凌

()是完全靠竭力结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

A、泡芙

B、慕斯

C、果冻

D、巴菲

是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

A.巴菲

B.果冻

C.冷苏夫力

D.布丁

光效凝胶甲制作中，()。

A.凝胶不必通过凝胶灯照射就可凝固

B.凝胶必须通过凝胶灯照射才可凝固

C.可以根据顾客需要控制凝胶凝固时间

D.仅在制作真甲光效凝胶甲时需要凝胶灯照射

果冻类冷冻甜点是()靠鱼胶的凝固作用凝固而成的。

A.完全不

B.小部分

C.大部分

D.完全

利用结力的凝胶特性，使用不同的模具就可产生出风格、形态各异的果冻。()