（）是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。
第1题：
面点制作中的其他工具有储物工具、（）衡器等。
第2题：
面点制作中常用的豆常有（）、（）、（）等。
第3题：
面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。()
第4题：
面点制作中的成型工具很多，常用的有模子，印子，戳子，花镊子，小剪子和其他工具。
第5题：
面点制作中，成形工具很多，常用的有刀、面刮板。
第6题：
制作面点常用的牛油是牛的骨髓油。
第7题：
擀面杖要求结实耐用，表面光滑，其中以檀木或枣木制的质量最好。
第8题：
是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。
A.粉筛
B.擀面杖
C.木板
D.抽子
第9题：
面点中常用工具的保养要编号登记，专人保管。
第10题：
面点操作目前仍以手工操作为主。