捏就是将包入或不包入馅心的（），经双手指法技巧，按照制品形态的要求，进行造型的方法。
第1题：
A.10g
B.15g
C.20g
D.30g
第2题：
A.色泽
B.营养
C.口味
D.形态
第3题：
馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的“心子”。()
第4题：
馅心是指将（），经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。
第5题：
捏就是经双手的（）技巧，根据成品的形态要求，捏制不同造型的方法。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A.拍皮或捏皮
B.擀皮或捏皮
C.手按皮或捏皮
D.拍皮或压皮
第9题：
用薯类面坯制作点心时，需用（）法制皮，包入馅心。
第10题：
捏就是将包入或不包入（）的坯，经双手指法技巧，按照制品形态的要求，进行造型的方法。