在传统制糊过程中，需要添加老肥的为（）。
第1题：
A.蛋泡糊
B.干粉糊
C.全蛋糊
D.脆皮糊
第2题：
A、生肥膘粒
B、熟肥膘粒
C、生肥膘茸
D、是肥膘茸
第3题：
在调制时需要加食用油的糊是()。
A.啤酒糊
B.酱料糊
C.水粉糊
D.脆皮糊
第4题：
硫酸镍老系统制备碳酸镍时终点pH值为8.5。
第5题：
皮蛋在传统制作过程中需要加入氧化铅以加快其成熟，因此皮蛋的铅含量（）
A.较高
B.为零
C.可忽略
D.较少
第6题：
虾饼中添加的肥膘应该是( )。
A.生肥膘
B.熟肥膘
C.半熟的肥膘
D.生、熟各半的肥膘
第7题：
A、强化铁的米糊
B.根茎类蔬菜水果
C.肉蛋类
D.豆制品
第8题：
A.蛋泡糊
B.干粉糊
C.拍粉拖蛋糊
D.脆皮糊
第9题：
免维护电池在使用过程中不需要添加蒸馏水
第10题：
硫酸镍老系统制备碳酸镍时碳酸钠不需溶解加入。