在干果磨碎过程中，可加入一些（）以避免干果出油。
第1题：
如果干果的用量不大，宜采用手工压碎干果，其好处是( )。
A.节省电和消耗
B.磨出粉率高
C.不易使果仁出油
D.颜色更美观
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
配料茶主要是在茶中添加各种（）以及可食用中草药。
A.干果、鲜果
B.干果、果汁
C.干果、果仁
D.果仁、果汁
第4题：
因为干果类原料吸收水分后极易霉变，所以干果类原料应在干燥通风的地方保存。()
第5题：
干果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后，用旺火加热。。
此题为判断题(对，错)。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
制作干果馅料时，下列操作是错误的是( )。
A.加热红糖时，使红糖全部熔化
B.煮糖时将糖色熬得深一些
C.加工完成的干果馅完全冷却后，进行下一步制作
D.用中火加热干果馅且不断搅动
第8题：
在干果磨碎过程中，可加入一些( )以避免干果出油。
A.玉米粉
B.水
C.色拉油
D.白葡萄酒
第9题：
在制作干果馅时，对干果馅加热，宜用( )。
A.高火
B.中火
C.低火
D.微火
第10题：
配料茶主要是在茶中添加各种（）以及可食用中草药。