违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

（）是水调面团必须保证醒面时间的主要原因。

题目

（）是水调面团必须保证醒面时间的主要原因。

  • A、使面团更软
  • B、使面团更坚实
  • C、增加面团的弹性和韧性
  • D、减少面团的弹性
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

将粉料与水和其他辅料掺和调匀成面团的过程叫()。

A.压面

B.和面

C.调面

D.拍面


参考答案：B

第2题：

制品成熟后呈现半透明状的是()。

A.水调面团

B.油酥面团

C.澄粉面团

D.米粉面团


参考答案：C

第3题：

呛面面团在面团的类别方面属于()。

A、水调面团

B、膨松面团

C、油酥面团

D、米粉面团


答案：A

第4题：

()是水调面坯必须保证醒面时间的主要原因。

A.使面坯更软

B.使面坯更坚实

C.增加面坯的弹性和韧

D.减少面坯的弹性


正确答案：：C


第5题：

水调面团因水温不同,一般分为( )、热水面团、温水面团。

A、膨松面坯

B、层酥面坯

C、冷水面坯

D米粉面坯


参考答案：C

第6题：

被称为“死面”、“呆面”的面团是()。

A.发酵面团

B.油酥面团

C.水调面团

D.米粉面团


参考答案：C

第7题：

制作“黄桥烧饼”的皮料面团为()。

A.水油面皮

B.水调面皮

C.蛋面皮

D.酵面酥皮


参考答案：D

第8题：

黄桥烧饼是由膨面团和()面团组成。

A、水调

B、澄粉

C、酥油

D、水油面


答案：C

第9题：

( )是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团。

A.冷水面团

B.水调面团

C.渔水面团

D.焊面团


参考答案：B

第10题：

在面包面团醒发后，应将面团翻面，以除去多余的空气，充入新鲜的空气。


正确答案:正确

更多相关问题
相关内容