麻味的呈味物质是（）。
第1题：
A、甜辣、咸麻
B、清香、辣味
C、麻味、浓厚
D、咸味、甜味
第2题：
A.辣味
B.苦味
C.麻味
D.香味
第3题：
单一味是由一种呈味物质构成的。()
第4题：
“生物碱”是产生（）的物质。
第5题：
茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。
A对
B错
第6题：
A.椒脂碱
B.山椒素
C.三甲胺
D.胡萝卜素
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低，味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。()
第9题：
一些呈味物质，溶于不同的溶媒中，其呈味也相同。
第10题：
物理味觉感受的是指菜肴的（）。