烤乳猪在批量生产时，可用油炸的方法代替烤，提高生产速度。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.油煎
B.水煮
C.烤制
D.油炸
第3题：
制作传统( )是采用明炉烤的方法。
A.烤鸡
B.叉烧肉
C.烤乳猪
D.烤鸭
第4题：
制作传统（）是采用明炉烤的方法。
第5题：
A.五香盐
B.醋
C.孜然粉
D.饴糖
E.酱油
第6题：
A.烤全羊
B.烤狗肉
C.烤兔肉
D.烤乳猪
第7题：
A.腌制时五香盐要抹匀
B.及时涂抹糖浆
C.猪皮晾干后才能烤制
D.烤制时要转动，使之受热均匀
E.片皮时不宜带太多的肥肉
第8题：
A、胸肉
B、颈肉
C、肉皮
D、肉筋
第9题：
烤乳猪在抹糖浆前要进行（）处理。
第10题：
烤乳猪是（）菜系的代表菜。