鳗鱼用于生炒时的初加工方法是（）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
在无鳞鱼黏液去除的方法中，“生搓法”可保持原料的脆嫩口感，适用的菜品是()。
A.炒蝴蝶片
B.黄焖鳗鱼
C.白煨脐门
D.响油鳝糊
第4题：
用于健脾开胃治感冒食滞时六神曲宜：
A、生用
B、炒黄
C、炒焦
D、炒炭
E、麸炒
第5题：
栀子用于止血应（ ）
A、醋炒
B、炒黑
C、盐制
D、姜汁炒
E、生用
第6题：
A、炒用
B、炒焦用
C、炒炭用
D、生用
E、蜜炙用
第7题：
A、生煸、煸炒
B、熟煸、煸炒
C、熟煸、生煸
D、块炒、熟炒
第8题：
荆芥用于止血时应( )。
A.生用
B.炒黄
C.炒炭
D.炒焦
第9题：
麦芽用于行气消食时宜：
A、生用
B、炒黄
C、炒焦
D、炒炭
E、麸炒
第10题：
珠茶初加工大部分叶子成圆的关键工序是（）。