大型展览会甜点装盘时，（）应和使用的餐具和谐。

大型展览会甜点装盘时，( )应和使用的餐具和谐。

A.甜点和种类和形状

B.甜点的种类和色泽

C.甜点的风格和特点

D.甜点的形状和色泽

甜点装盘时，下列说法错误的是()。

A.盘子应干净、无破损

B.装盘后盘子四周应无汤汁

C.装盘后的甜点应尽快上桌

D.除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

总的来说，大型展览会甜点装盘方法，以突出( )为主，通过造型各异的甜点，展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。

A.色彩和造型

B.造型和创造力

C.造型和艺术感染力

D.想象力和艺术感染力

餐厅零点甜点的装盘宗旨是与餐厅的风味相适应，尽量做到少而精。()

餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。

A.着重突出甜点的特色和风味

B.着重突出餐厅的风格、特色

C.既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味

D.既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩

A.酒杯

B.主菜餐具

C.面包碟

D.黄油盅

风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出( )的风格特点。

A.餐厅布局

B.甜点

C.餐厅档次

D.装饰物

西式宴会套餐最基本的准则是( )。

A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同

B.每盘甜点的量少而精美

C.每盘甜点的造型和风格都相同

D.每盘甜点要突出其风格

小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是( )。

A.圆形银盘

B.长方形银盘

C.镜盘

D.瓷制盘