混酥面坯的（）是西式面点生产中最为常用的调制方法之一。
第1题：
A.甜酥面坯
B.咸酥面坯
C.清酥面坯
D.混酥面坯
第2题：
混酥类点心的面坯有甜味和咸味之分，是面点中常用的基础面坯。()
第3题：
西式面点所用的模具种类繁多，其中用于()成形模具的有圆形花边饼模等。
A.混酥面坯
B.清酥面坯
C.面包面坯
D.慕斯冻液
第4题：
西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。
第5题：
混酥面坯是基本的工艺方法有油面调制法和（）。
第6题：
A、面糖调制法
B、油面调制法
C、水面调制法
D、糖力
第7题：
西式面点所用的模具种类繁多，其中由于混酥面坯成型模具，有波浪形烤盘等。
第8题：
在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的( )增强。
A.层次性
B.吸水性
C.疏水性
D.松酥性
第9题：
混酥面坯最基本的工艺方法有（）和油糖调制法。
第10题：
用水面包油面方法调制的面坯是（）。