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下列是用包拢法制成的品种是（）

题目

下列是用包拢法制成的品种是（）

  • A、馄饨
  • B、汤圆
  • C、春卷
  • D、烧麦
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第1题：

烧卖的上馅方法为()。

A.包馅法

B.拢馅法

C.夹馅法

D.卷馅法


参考答案：B

第2题：

成品不封口、露一部分馅的上馅方法是()。

A.包馅法

B.拢馅法

C.卷馅法

D.滚粘法


参考答案：BC

第3题：

常用的上馅方法有( )拢馅法、夹馅法、卷馅法、滚沾法等。

A.无缝法

B.捏边法

C.提褶法

D.包馅法


正确答案：D

第4题：

下列是用叠制法制成的面点品种是（）。

  • A、千层糕、小鸡酥
  • B、金鱼饺、梅花包
  • C、千层糕、擘酥角
  • D、麻花、小笼包

正确答案:C

第5题：

下列属于夹馅法的品种是（）。

  • A、提摺包
  • B、三色糕
  • C、千层糕
  • D、蛋糕
  • E、盒子酥

正确答案:B,C

第6题：

下列()是用叠的方法制成的面点品种。

A.千层糕、小鸡酥

B.金鱼饺、梅花包

C.千层糕、擘酥角

D.麻花、小笼包


参考答案：C

第7题：

无菌包布是用质厚、致密、未脱脂的棉布制成的()。

A.单层包布

B.双层包布

C.三层包布

D.四层包布


答案B

第8题：

四喜蒸饺的上馅方法为()。

A.包馅法

B.拢馅法

C.夹馅法

D.镶馅法

E.捻团法


参考答案：AD

第9题：

下列为用包的技法制成的面点品种是（）。

  • A、花卷
  • B、饺子
  • C、油条
  • D、馒头

正确答案:B

第10题：

汤圆的包馅方法是（）

  • A、拢馅法
  • B、滚沾法
  • C、夹馅法
  • D、包馅法

正确答案:D

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